HispaaniaHispaania on kauni maastiku, rikka ajaloo ja sügava ning keerulise kultuuriga riik, kus vein on alati mänginud olulist rolli. Viinamarju on kasvatatud Ibeeria poolsaarel vähemasti 3000 aastat, ajast, mil esimesed Foiniiklased jõudsid Lõuna-Hispaaniasse ja rajasid sealse Cadiz'i linna, mille kaudu toimus elav veinikaubandus. Tänapäeva Hispaanias on veiniistanduste all üle 1,17 mlj hektari, mis teeb Hispaaniast veiniistanduste pindala poolest maailma kõige suurema veiniriigi. Tootmismahult on ta Prantsusmaa ja Itaalia järel kolmas.

Vähene tootmismaht tuleneb Hispaania viinapuuaedade madalast saagikusest, mis on tingitud kuivast ja mitteviljakast pinnasest, mistõttu on ka Kesk -ja Lõuna-Hispaanias veiniistandustes istikute arv hektari kohta madal, u 900-1600 istikut hektari kohta (see on vaid 1/8 tihedusest, mida võib leida teistes veinipiirkodades, nt Bordeauxis või Burgundias). Samuti mängib madalamas tootluses suurt rolli Hispaania veinitootmisele omane traditsioonilisus.

Hispaania punaveine iseloomustab täidlus, mis tuleneb pikast laagerdumisperioodist tammevaadis. See annab Hispaania, eriti Rioja, veinidele iseloomuliku ja selgesti äratuntava maitse. Hispaania veinitootmine on pikki aastaid olnud kinni traditsioonides, pigem tahumata ja maalähedane. Sealhulgas kindlasti tammevaati kasutades ja seda isegi valgete veinide puhul.

Omapärane ja mitmekesine geograafia ja kliima mängivad Hispaania veinides olulist rolli, alates haljendavast ja jahedast Galiitsiast kuni liivase ja päikselise Andaluusiani. Hispaania läbib mitmeid laiuskraade ja ulatub soojast vahemerelisest kliimast lõunas jaheda ja niiske, Atlandi-mõjutustega põhjani. Jahedad, niisked viinapuuaiad kaugel Põhja- ja Loode-Hispaanias toodavad kerget, karget, värskendavat valget veini, nt Rias Baixas. Soojemates ja kuivemates piirkondades sisemaal valmistatud veinid kalduvad olema täidlased, nagu nt Ribiera del Duero või Rioja. Vahemereäärsetes piirkondades valmivad kõrge alkoholisisaldusega raskemad punased. Kataloonia, kus kõrgustes leevendub kuumus ja vahemere ranniku niiskus valmivad aromaatsed Cava vahuveinid. Katalooniast diagonaalis lõunasse jääv Andaluusia on kangestatud veini Sherri kodupaik.

Hispaania veini tõus algas 19. sajandi keskel, mil juuretäi (Phylloxera) laastas Euroopa veiniistandusi, sealhulgas Bordeauxi piirkonda Prantsusmaal. Ajal, mil Prantsusmaa veinitootmine järsult vähenes, liikusid Prantsuse veinimeistrid üle Püreneede Rioja ja Navarra aladele, tuues kaasa oma veinitegemise laialdased kogemused. Selleks ajaks kui Phylloxera lõpuks Hispaaniasse jõudis, oli tema vastu leitud juba abinõu veinide pookimise abil ameerika pookealustega. Tänaseks on Hispaania veinitööstus palju kaasaegsem, järgides siiski vanu tavasid - tulemuseks on kvaliteetsed ja usaldusväärsed suurepärased veinid.

 

Hispaania veinide kvaliteediklassifikatsioon

Hispaania liitumisel Euroopa Liiduga korrastati muude regulatsioonide hulgas ka Hispaania veiniseadused sarnasemaks teiste Euroopa süsteemidega. Kasutusele võeti uus klassifikatsioon:

  • Vino de Mesa (VdM) – ehk tavaline lauavein, mis pärineb klassifitseerimata veiniaedadest või mitte algupärastest viinamarjadest. Tänapäeval "Mesa" enam ei lisata, vaid veinid märgistatakse lihtsalt Vino Tinto, Vino Blanco, Vino Rosato.
  • Vino Calidad, ehk geograafilise tähisega maakonnavein, kus on 100% päritoluga viinamarjad.
  • Vino de la Tierra, alates 2012. a. IGP. 85% ulatuses kindlaks määratud piirkonnas kasvanud viinamarjadest, mis tavaliselt vastab suuremale veinipiirkonnale ning see märgitakse ka veinipudeli sildile. 15% võib olla naaberpiirkondadest.
  • DOP (Varasemalt DO, Denominacion de Origen) on määratletud algupäraga veinid, mis peavad vastama kehtestatud reeglitele. Hispaania DO staatusega veinidele on ette heidetud, et nad ei vasta piisavalt kõrgele kvaliteedile, mistõttu on püütud seda kuvandit muuta ning liigutud rangemate regulatsioonide suunas.
  • Denominacion de Origen Calificada (DOC). Kõrgeim kvaliteediklass, määratledes reegleid veelgi rangemalt võrreldes DO staatusega. DOC staatus on omistatud regioonidele, millel on täheldatud järjepidevat kvaliteeti. DOC kvaliteediklassi omas pikka aega vaid Rioja, nüüd ka Priorato. Ettepanek on tehtud ka Ribiera del Duerole, kuid sellest loobuti.
  • Denominación de Pago (DO de Pago) on üksikutele, rahvusvahelise reputatsiooniga maatükkidele omistatav klassifikatsioon. Loodi 2002. aastal, EU tunnustas 2003. Vastab Chateau mõistele Prantsusmaal. Kui veiniaed asub DOC piirkonnas, siis märgitakse pudelile Vino de Pago Calificado.

Veinile omistatud kvaliteediklass iseenesest ei tähenda automaatselt head veini, kuid annab kindlustunde, et vein on valmistatud teatud kindlaid reegleid järgides. Hea vein sõltub ennekõike veinimeistrist ja tema oskustest.

Lisaks kasutatakse Hispaania veinide puhul ka laagerdumisaega näitavaid märgiseid:

  • Crianza – vein on laagerdunud minimaalselt 2 aastat, millest 0,5 aastat tammevaadis. DOC aladel (Rioja, Priorat, "Ribiera del Duero") minimaalselt 1 aasta tammevaadis. Valgete ja rosé veinide puhul 1 aasta ja sellest 6 kuud tammevaadis.
  • Reserva - vein on laagerdunud minimaalselt 3 aastat, millest 1 aasta tammevaadis. Valgete ja rosé veinide puhul 2 aastat ja sellest 6 kuud tammevaadis.
  • Gran Reserva - vein on laagerdunud minimaalselt 5 aastat, millest 1,5 aastat tammevaadis. Valgete ja rosé veinide puhul 4 aastat ja sellest 6 kuud tammevaadis.

Kui pudelile on märgitud veini korjeaasta, siis peavad vähemasti 85% marjadest olema sellest korjeaastast.

Kvaliteedireeglite järgimise üle teostab järelevalvet iga piirkonna Consejo Regulador, kes tegutseb riikliku kontrollorganina ja tagab selle, et regulatsioone ja standardeid vältimatult järgitakse: alates kasutatud viinamarjasortidest, saagikusest ja laagerdumisajast kuni selleni, millist teavet kuvakse veinipudelil.

 

Hispaania veiniregioonid

Hispaania veinipiirkondade kliimat mõjutavad üle Hispaania laiuvad mäed, isoleerides loodes asuvat Galiitsiat ja kaitstes Riojat Biskaia lahelt pealepressiva vihma ja jaheda tuule eest. Teine oluline mõjutegur on suur platoo, mis valitseb Hispaania sisemaal ning kust kulgevad mitmed olulised jõed. Ebro, mis voolab läbi Rioja mitmetesse Kataloonia veinipiirkondadesse. Duero, mis enne Portugali suubumist läbib Ribiera del Duero regiooni. Tajo, mis lookleb läbi La-Mancha.
Hispaanias on suhteliselt suur arv DO klassifikatsiooni omavaid veinipiirkondi. DOC on omistatud vaid kahele piirkonnale Rioja ja Priorato. Ülejäänud piirkonnad on VdiT.

Hispaania tuntuim veinipiirkond on kahtlemata Rioja, kust tulevad Tempranillost valmistatud tammised ja täidlased äratuntavalt iseloomuliku maitsega punaveinid. Valdepenas, ehk vaese mehe Rioja, on tuntud oma mõistliku hinna ja hea kvaliteediga Tempranillode poolest. Lõunast leiab kangestatud veini Sherri. Kataloonias (Penedes ja Priorato) tuleb vahuvein Cava. Ruedast tuleb hispaanialik valge.

 

Hispaania veinidest loe pikemalt siit >>>

Copyright © 2017 Veiniguru. Kõik õigused on kaitstud.
Joomla! on vaba tarkvara, mis on välja antud GNU/GPL litsentsi alusel
Liitu uudiskirjaga